Top 17 đặc sản Quảng Bình: Ăn gì ngon, mua ở đâu chuẩn vị?

17 đặc sản Quảng Bình hấp dẫn bạn nên thử

Dưới đây là gợi ý của Jungle Boss về các món ăn vừa đem đến những trải nghiệm ẩm thực địa phương độc đáo, vừa là đặc sản làm quà ý nghĩa.

Cháo canh Quảng Bình

Cháo canh Quảng Bình (hay còn gọi là bánh canh) là món ăn sáng quốc dân gắn liền với đời sống thường nhật của người dân Quảng Bình. Món ăn là sự hòa quyện giữa sợi bánh canh bột gạo/bột lọc dẻo dai, kết hợp cùng nước dùng đậm đà, ngọt thanh ninh từ xương heo và cá biển cùng vị cay nồng của ớt chưng.

Đặc biệt, cháo canh luôn được ăn kèm với ram (chả giò) chiên giòn rụm và cá lóc chiên vàng, tạo nên một món ăn trọn vị.

• Mức giá tham khảo: 30.000 - 50.000 VNĐ/tô.
• Gợi ý quán ngon: Cháo canh An Cựu, Bánh canh cá lóc Quảng Bình (09 Hà Huy Tập, Đồng Hới).

Bánh bột lọc Quảng Bình

Nhắc đến đặc sản Quảng Bình là nhắc đến bánh bột lọc - món ăn vặt trứ danh với những chiếc bánh nhỏ xinh gói bằng lá chuối hoặc để trần luộc chín.

Vỏ bánh được làm từ bột lọc trong suốt dẻo dai, lộ rõ nhân tôm ngọt thịt trộn với mộc nhĩ, thịt heo xào đậm đà, ăn với nước mắm ớt cay nồng.

• Mức giá tham khảo: 3.000 - 5.000 VNĐ/cái.
• Gợi ý địa chỉ ngon: Bánh lọc Mệ Xuân (Lê Thành Đồng, Đồng Hới), Bánh lọc Hương Hoài (2 Lê Thành Đồng, Đồng Hới) hoặc Bánh lọc Dì Thái (13A Đồng Hải, Đồng Hới).

Bánh nậm Quảng Bình

Bánh nậm Quảng Bình rất dễ ăn với lớp bột gạo mềm mịn như tan trong miệng, quyện cùng nhân thịt băm, tôm giã nhỏ thơm nức mùi lá chuối nướng.

Bánh được tráng rất mỏng trên lá chuối xanh, khi hấp chín tỏa hương thơm tự nhiên, ăn nhiều mà không hề có cảm giác bị ngấy.

• Mức giá tham khảo: 3.000 - 5.000 VNĐ/cái.
• Gợi ý địa chỉ ngon: Bánh lọc Mệ Xuân (Lê Thành Đồng, Đồng Hới), Bánh lọc Hương Hoài (2 Lê Thành Đồng, Đồng Hới) hoặc Bánh lọc Dì Thái (13A Đồng Hải, Đồng Hới).

Bánh khoái Quảng Bình

Bánh khoái là món bánh chiên vàng giòn nóng hổi, khá giống bánh xèo miền Nam nhưng vỏ dày và giòn hơn. Bánh có lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong thơm béo của tôm tươi, thịt ba chỉ, giá đỗ và trứng gà, chấm cùng nước lèo gan đậu đượm vị.

Phần nước chấm (nước lèo) của món bánh khoái được pha chế công phu từ gan heo, đậu phụng giã nhỏ, thịt băm và tương nếp tạo độ sánh mịn đượm đà.

• Mức giá tham khảo: 35.000 - 50.000 VNĐ/đĩa.
• Gợi ý địa chỉ ngon: Quán bánh khoái Tứ Quý (17 Cô Tám, Đồng Hới).

Bánh xèo Quảng Hòa

Khác với bánh xèo miền Nam hay bánh xèo miền Trung thông thường, bánh xèo Quảng Hòa được làm từ bột gạo lứt (gạo đỏ) xay nguyên cám bằng cối đá, sau đó tráng trên khuôn đất và nướng bằng than hồng. Bánh có lớp vỏ đỏ hồng, xốp giòn cùng hoa văn hoa cải đẹp mắt.

Để thưởng thức đúng vị, bánh xèo được cuốn cùng cá chuối đồ, nộm đu đủ, rau sống và chấm với nước mắm gừng tỏi đậm đà. Sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn thơm của bánh, vị thanh mát của rau và vị cay nồng của nước chấm tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

• Mức giá tham khảo: 10.000 - 15.000 VNĐ/cái (hoặc 50.000 - 70.000 VNĐ/dĩa).
• Gợi ý địa chỉ ngon: Quán dì Hoa (xã Nam Gianh) hoặc Quán bánh xèo bà Xuyến (Chợ Ba Đồn, Quảng Bình)

Chắt chắt sông Gianh

Dù mang vẻ ngoài mộc mạc, giản dị, chắt chắt sông Gianh lại là đặc sản trứ danh khiến bao du khách bất ngờ bởi hương vị ngọt đậm độc đáo. Cùng họ với hến nhưng kích thước nhỏ hơn, chắt chắt sinh trưởng mạnh mẽ tại vùng nước lợ sông Gianh (từ tháng 2 đến tháng 7 âm lịch) - nơi giao thoa giữa nguồn phù sa thượng nguồn và nước biển, tạo nên vị béo ngọt dẻo đặc trưng.

Theo Đông y, chắt chắt có tính mát, giàu protein và khoáng chất giúp thanh nhiệt, mát gan hiệu quả. Sau khi cào về, ruột chắt chắt được luộc lấy rồi xào thơm cùng hành tăm, ớt tươi và lá lốt để ăn kèm bánh tráng nướng giòn rụm; hoặc dùng nấu canh rau tập tàng, nấu cháo, ăn bún.

Sự hòa quyện giữa vị ngọt béo tự nhiên và chút cay nồng nhẹ nhàng làm nên nét văn hóa ẩm thực đậm tình quê Quảng Bình.

• Mức giá tham khảo: 50.000 - 100.000 VNĐ/đĩa (xúc bánh tráng)
• Gợi ý địa chỉ thưởng thức: Các quán ăn ven sông Gianh: Khu vực xã Ba Đồn

Cá trắm sông Son

Là món ngon trứ danh của vùng đất di sản Phong Nha - Kẻ Bàng, cá trắm sông Son chinh phục thực khách nhờ được nuôi tự nhiên trong lòng dòng sông Son trong xanh, mát lạnh với nguồn thức ăn chủ yếu là rong tảo. Nhờ đó, thịt cá vô cùng chắc nịch, dẻo ngọt tự nhiên và hoàn toàn không có mùi hôi bùn.

Thưởng thức cá trắm sông Son biến tấu qua các món như lẩu cá chua thanh, cá om chuối đậu béo ngậy hay cá kho riềng đậm đà giữa khung cảnh sông nước hữu tình luôn là trải nghiệm ẩm thực khó quên.

• Giá tham khảo: 150.000 - 250.000 VNĐ/món (cho đoàn 2 - 4 người).
• Gợi ý địa chỉ ngon: Nhà hàng Thu Huế (Xã Phong Nha, Quảng Trị).

Gà nướng chấm muối cheo

Gà nướng chấm muối cheo là một đặc sản của vùng đất di sản mà mọi du khách khi đến du lịch Phong Nha không nên bỏ lỡ. Món ăn này gây ấn tượng với thực khách bởi lớp da gà giòn rụm màu vàng óng, thịt bên trong ngọt đậm, chấm cùng vị cay nồng béo bùi của thức muối cheo độc bản.

Đặc biệt, muối cheo là một thức chấm độc nhất của người dân Phong Nha, được giã tay từ muối hột, ớt xanh, lá húng quế rừng và lá chanh, tạo nên vị cay nồng thơm phức.

• Mức giá tham khảo: khoảng 300.000 đồng/con.
• Gợi ý địa chỉ ngon: East Hill Phong Nha, Ồ Ồ Lake Phong Nha

Đẻn biển

Đẻn biển là món ăn độc lạ nhưng cực kỳ bổ dưỡng, từ lâu đã được xem là "biểu tượng" sức khỏe của ngư dân miền biển Quảng Bình. Thịt đẻn (rắn biển) có vị thơm đậm, giòn ngọt, thường được các nhà hàng chế biến thành đẻn hầm sả ớt, đẻn băm xúc bánh tráng hoặc dùng ngâm rượu.

Đặc biệt, rượu huyết đẻn biển được người dân địa phương coi là vị thuốc quý giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường thể lực và giảm đau mỏi xương khớp cực kỳ hiệu quả.

Nổi bật nhất trong thực đơn chế biến đẻn biển chính là món ram đẻn giòn rụm vô cùng bắt miệng. Thịt đẻn tươi sau khi làm sạch được băm nhuyễn cùng mộc nhĩ, tiêu thơm và gia vị đậm đà, sau đó cuốn nhỏ gọn bằng ngón tay trong lớp vỏ bánh tráng mỏng. Khi chiên ngập dầu vàng ươm, ram tỏa hương thơm nức, ăn kèm rau sống tươi xanh và chấm nước mắm chua ngọt pha từ nước mắm Bảo Ninh truyền thống sẽ tạo nên hương vị khó quên.

• Mức giá tham khảo: 100.000 - 150.000 VNĐ cho đĩa ram đẻn và 200.000 - 350.000 VNĐ cho đĩa đẻn chế biến hầm/xào hoặc hũ rượu bổ.
• Gợi ý địa chỉ ngon: Nhà hàng hải sản Bình Minh (Đường Trương Pháp, Đồng Hới), Nhà hàng Quý Đạo (55 Lê Lợi, Đồng Hới) hoặc Các quán hải sản ven biển Nhật Lệ.

Đẻn biển món ăn đặc sản tại Quảng Bình (Nguồn: Sưu tầm)

Mực nhảy

Mực nhảy là món đặc sản thượng hạng được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Quảng Bình và chế biến ngay khi còn sống. Mực được đưa lên bờ khi các tia phản quang trên thân vẫn còn nhấp nháy, đảm bảo tươi sống 100%.

Thịt mực giòn sần sật, ngọt lịm tự nhiên, khi hấp gừng hoặc nướng mọi tỏa hương thơm mặn mòi của biển cả.

Cách thưởng thức mức nhảy Quảng Bình rất độc đáo: bạn dùng tay lấy mực sống vẫn đang còn nhảy trong nước bỏ vào cốc chứa nước chấm chua cay, giữ khoảng 1 phút cho gia vị thấm đều rồi thưởng thức. Mực lúc này sẽ dai giòn sần sật, hòa quyện với hương vị cay nồng vô cùng hấp dẫn.

• Giá tham khảo: 400.000 - 700.000 VNĐ/kg (tùy theo mùa và kích thước mực).
• Gợi ý địa chỉ quán ngon: Nhà hàng Mực nhảy (49 Nhật Lệ).

Lẩu cá khoai

Nếu ghé thăm Quảng Bình vào những ngày se lạnh (từ tháng 10 đến tháng 2 năm sau), lẩu cá khoai là đặc sản tuyệt đối không nên bỏ lỡ. Loài cá biển thân thuôn dài này sở hữu phần thịt trắng trong, mềm mịn như bông và hoàn toàn không có xương dăm.

Nước lẩu được chế biến khéo léo với vị chua thanh từ me, măng chua, dứa, cà chua và dậy mùi thơm nức của hành tăm phi. Nhúng từng khúc cá tươi rói vào nồi lẩu đang sôi sùng sục, gắp ra thưởng thức ngay khi cá vừa chín tới để cảm nhận độ ngọt béo, dẻo thơm nguyên bản tan ngay nơi đầu lưỡi - món ăn vừa ấm bụng lại vô cùng bổ dưỡng cho ngày đông.

• Mức giá tham khảo: 350.000 - 500.000 VNĐ/nồi (dành cho 3 - 4 người).
• Gợi ý địa chỉ ngon: Nhà hàng hải sản Quảng Bình (347 Nhật Lệ, Đồng Hới) hoặc Nhà hàng Minh Hà (45 Trương Pháp, Đồng Hới.)

Khoai deo Quảng Bình

Được làm từ những củ khoai lang đỏ trồng trên vùng đất cát đầy nắng gió, khoai deo Quảng Bình trải qua quá trình luộc, ủ và phơi qua nhiều nắng để đạt độ dẻo dai, óng ả cùng vị ngọt bùi tự nhiên. Làng Tân Định và Hiền Ninh là những vùng nổi tiếng với nghề làm khoai deo truyền thống.

Nhâm nhi từng lát khoai deo dẻo thơm cùng một tách trà xanh nóng, vị chát nhẹ của trà hòa quyện với vị ngọt thanh của khoai, tạo nên hương vị dân dã, đậm chất quê hương Quảng Bình.

• Mức giá tham khảo: 80.000 - 120.000 VNĐ/kg (loại đóng túi hút chân không).

Bánh tráng Tân An

Sở hữu lịch sử hơn 100 năm phát triển, làng nghề Tân An là nơi làm ra những chiếc bánh tráng mè xát trứ danh khắp miền Trung. Bánh được làm hoàn toàn từ bột gạo ngon nguyên chất kết hợp cùng mè (vừng) rang và chút muối thanh. Dưới bàn tay tráng thủ công khéo léo cùng cái nắng gió đặc trưng của Quảng Bình, chiếc bánh phơi khô có màu ngà tự nhiên với những hạt mè rắc đều đẹp mắt.

Bánh tráng Tân An gồm hai loại phổ biến đáp ứng đa dạng nhu cầu thưởng thức. Loại bánh dày thích hợp nướng giòn làm món ăn vặt, ăn kèm các món xào hoặc làm vỏ cuốn thịt luộc, gỏi cuốn đậm đà. Trong khi đó, loại bánh mỏng dẻo là lựa chọn hoàn hảo chuyên dùng làm vỏ cuốn ram (chả giò), khi chiên ngập dầu cho ra lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm bắt miệng. Món quà mang hương vị quê nhà này rất dễ bảo quản, thuận tiện vận chuyển xa và phù hợp với mọi lứa tuổi.

• Mức giá tham khảo: 40.000 - 60.000 VNĐ/tập (khoảng 10 - 20 bánh, tùy loại).

Sâm Bố Chính

Được tìm thấy và nhân giống tại vùng đất đồi màu mỡ Quảng Bình, Sâm Bố Chính là loại thảo dược quý hiếm từng dùng làm sản vật tiến vua dưới thời nhà Nguyễn. Nhờ thổ nhưỡng đặc thù, loại sâm này chứa hàm lượng saponin cùng các vi chất dinh dưỡng rất cao. Sâm có vị ngọt nhẹ, hơi đắng, tính bình, nổi tiếng với công dụng bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe, thanh nhiệt và chống lão hóa hiệu quả.

Sâm Bố Chính có thể dùng tươi để hãm trà, nấu cháo, hầm gà bổ dưỡng hoặc ngâm rượu. Hiện nay, sản phẩm được chế biến thành nhiều dòng quà tặng sang trọng, rất thích hợp để biếu tặng người lớn tuổi hoặc đối tác như: sâm tươi ngâm mật ong, sâm khô thái lát, trà sâm túi lọc và rượu sâm thượng hạng.

• Mức giá tham khảo: 300.000 - 800.000 VNĐ/kg (sâm tươi tùy kích cỡ) hoặc từ 200.000 - 1.500.000 VNĐ/hộp (tùy quy cách đóng gói quà tặng/trà/ngâm mật ong).

Rượu Võ Xá

Có lịch sử hàng trăm năm, rượu Võ Xá (xã Quảng Ninh) là một trong những danh tửu nổi tiếng nhất ở Quảng Bình. Rượu được chưng cất thủ công từ gạo nếp thơm nức hòa quyện cùng men lá truyền thống và nguồn nước ngầm tinh khiết. Sở hữu nồng độ cồn đặc trưng từ 15-20 độ, rượu Võ Xá mang vị cay nồng đậm đà, thơm dịu, khi uống rất êm và không gây đau đầu - món quà biếu đậm tình quê được du khách rất ưa chuộng.

• Mức giá tham khảo: 100.000 - 150.000 VNĐ/chai 500ml.

Nước mắm Bảo Ninh

Được chắt lọc từ những con cá nục, cá cơm tươi ngon đánh bắt từ vùng biển địa phương, nước mắm Bảo Ninh được ủ chượp theo phương pháp thủ công truyền thống suốt nhiều tháng liền. Nước mắm chuẩn vị sở hữu màu cánh gián đậm óng ả, độ đạm cao cùng hương thơm nức và vị ngọt đậm đà khó lẫn. Đây là món quà du lịch tinh tế, gói trọn hương vị biển mặn mòi của người dân Quảng Bình.

• Mức giá tham khảo: 80.000 - 150.000 VNĐ/chai (chai 500ml - 1 lít tùy độ đạm).
• Gợi ý địa chỉ mua uy tín: Làng nghề nước mắm truyền thống Bảo Ninh: Xã Bảo Ninh, Đồng Hới.

Mắm ruốc Quảng Bình

Được ví như "linh hồn" trong gian bếp của người dân vùng biển Quảng Bình, mắm ruốc mang hương vị đậm đà rất riêng khó lẫn. Người dân thường truyền tụng câu nói "Ruốc tháng Sáu là máu rồng" để ví von những con ruốc biển thu hoạch vào tháng Sáu âm lịch chính là tinh hoa quý giá nhất của đại dương nhờ thịt ngon ngọt, giàu dinh dưỡng và cho ra mẻ mắm thơm ngon trứ danh.

Ruốc tươi sau khi đánh bắt được đãi sạch cặn cát bằng nước biển, quật nhuyễn cùng muối hạt theo bí quyết gia truyền rồi ủ trong chum vại phơi nắng cho lên men tự nhiên. Mắm ruốc thành phẩm đạt chuẩn sở hữu màu đỏ sẫm óng ả, độ sánh mịn cao cùng mùi thơm nồng đặc trưng.

Loại gia vị này đặc biệt "tốn cơm" khi dùng chưng thịt ba chỉ, kho cà, chấm thịt luộc, dưa chuột hoặc nêm nếm các món bún, lẩu thêm đậm vị. Với ưu điểm dễ bảo quản và để được lâu, đây là món quà du lịch gọn nhẹ nhưng vô cùng ý nghĩa dành tặng người thân.

• Mức giá tham khảo: 80.000 - 120.000 VNĐ cho mỗi hũ 500g.

Địa chỉ mua đặc sản Quảng Bình

Bạn có thể tìm mua đặc sản Quảng Bình tại các địa điểm sau:

• Chợ Đồng Hới: Chợ Đồng Hới là khu chợ lớn nhất và gần như lâu đời nhất ở Quảng Bình. Tại đây bạn có thể tìm thấy đa dạng các loại đặc sản địa phương với giá cả phải chăng.

• Các cửa hàng đặc sản Đồng Hới: Có nhiều cửa hàng chuyên bán đặc sản Quảng Bình tại thành phố Đồng Hới như Đặc sản và quà lưu niệm Quảng Bình Rose City, Đặc sản Quảng Bình Hoài Khương,..

• Các làng nghề truyền thống: Quảng Bình có nhiều làng nghề truyền thống như làng bánh tráng Tân An, làng biển Bảo Ninh... Bạn có thể đến đây để mua đặc sản trực tiếp từ người sản xuất.

Lưu ý khi mua đặc sản Quảng Bình

Để có thể “rinh” về các món đặc sản Quảng Bình chất lượng, bạn cần bỏ túi những lưu ý sau:

• Hãy tham khảo giá cả trước khi mua để tránh bị "chặt chém".

• Kiểm tra kỹ hạn sử dụng của sản phẩm, đặc biệt là các loại thực phẩm tươi sống, bánh kẹo...

• Chọn mua đặc sản tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

• Nếu mua đặc sản để mang đi xa, hãy yêu cầu người bán đóng gói cẩn thận để tránh hư hỏng trong quá trình vận chuyển.

Trên đây là những chia sẻ giải đáp cho thắc mắc Quảng Bình có đặc sản gì làm quà cho người thân, bạn bè. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn thú vị cho chuyến du lịch của mình và đừng quên thưởng thức những món ăn ngon này nhé!

Thưởng thức đặc sản mới chỉ là một nửa trải nghiệm khi đến với mảnh đất di sản. Để chuyến du lịch Quảng Bình thêm trọn vẹn, bạn có thể kết hợp hành trình khám phá những kiệt tác thiên nhiên như Hang Thắng, Hang Pygmy,... cùng các tour trekking 2 - 4 ngày của Jungle Boss. Không chỉ thử thách bản thân giữa thiên nhiên hùng vĩ, bạn còn được thưởng thức những bữa ăn chuẩn vị địa phương - từ gà nướng muối cheo, bánh xèo giòn rụm đến tô cháo canh đậm đà ngay giữa lòng Phong Nha.