אוכל רחוב בווייטנאם: מנות שחייבים לטעום

אוכל הרחוב בווייטנאם הוא הדרך הישירה ביותר להבין את ההבדלים בין צפון, מרכז ודרום המדינה. המנות מהירות וזולות, אבל הן מבוססות על צירים, עשבי תיבול ורטבים שנבנים לאורך שעות. כדאי להגיע רעבים ולבחור דוכנים עם תחלופה גבוהה. לשתייה לצד האוכל יש כללים משלה, והם מרוכזים ב גיל השתייה וחוקי האלכוהול.

Banh Mi

בגט פריך עם חמוצים, כוסברה, צ'ילי ומילוי כמו חזיר, עוף, ביצה או טופו. שאלו מה כלול לפני ההזמנה, משום שפטה ומיונז יכולים להופיע גם כאשר אינם מצוינים בשלט.

באן מי הוא ארוחה שלמה בפחות מדולר, והוא נמכר בכל פינה.

Pho

מרק אטריות האורז המפורסם של וייטנאם. בהאנוי הציר בדרך כלל נקי ועדין יותר, ובדרום מוסיפים יותר עשבים ורטבים. המקומיים אוכלים פו בבוקר, וזה הזמן הטוב למצוא סיר טרי. לטבעונים הבחירה בעיר רחבה יותר משנדמה, והיא מרוכזת ב מדריך המסעדות הטבעוניות בהאנוי.

Goi Cuon

דפי אורז טריים עם אטריות, עשבים, שרימפס או חזיר. הם מוגשים עם רוטב בוטנים או רוטב דגים. זו בחירה קלה יחסית ביום חם.

הפו נאכל בעיקר בבוקר, ולא כארוחת ערב כפי שרבים מניחים.

Bun Cha

מנה מהאנוי של קציצות ופרוסות חזיר צלויות, אטריות אורז, עשבים ורוטב חמוץ מתוק. אוכלים כל ביס עם מעט מכל מרכיב.

הגוי קואון אינו מטוגן, וקל למצוא אותו בגרסה צמחונית.

Banh Xeo

קרפ פריך מקמח אורז וכורכום, בדרך כלל עם נבטים, חזיר ושרימפס. עוטפים בעלים ועשבים וטובלים ברוטב. יש גרסאות אזוריות בגדלים שונים.

בון צ'ה הוא מנת הצהריים של האנוי, וכמעט אינו נמכר בערב.

Ca Phe Sua Da

קפה וייטנאמי חזק עם חלב מרוכז וקרח. מי שמעדיף פחות מתוק יכול לבקש "ít sữa", כלומר מעט חלב.

Che

שם כללי למשפחת קינוחים עם שעועית, פירות, ג'לי, קוקוס וקרח. בחרו מרכיבים לפי צבע ומרקם, אך שאלו על בוטנים אם קיימת אלרגיה.

את הבאן שאו עוטפים בעלי חסה לפני שטובלים ברוטב.

Xoi

אורז דביק שנמכר בבוקר ובערב. יש גרסאות מלוחות עם בשר ובצל מטוגן וגרסאות מתוקות עם שעועית וקוקוס.

הקפה הווייטנאמי חזק, ומוגש עם חלב מרוכז ומתוק.

איך לבחור דוכן בטוח

חפשו דוכן עמוס שבו האוכל מתבשל מולכם, חומרי הגלם מכוסים וכלי ההגשה נקיים. העדיפו מנה חמה שמוגשת מיד. שתו מים מבקבוק סגור והיזהרו מקרח במקום שנראה לא נקי.

צ'ה נמכר בדוכנים בערב, ובכל אזור יש גרסה משלו.

משפטים שימושיים

"Bao nhiêu tiền?" פירושו כמה זה עולה. "Không cay" הוא לא חריף. צמחונים צריכים לבקש "đồ chay" ולוודא שאין בשר, דגים או רוטב דגים.

איפה כדאי לאכול

בהאנוי חפשו פו, Bun Cha וקפה ביצה. בהו צ'י מין סיטי נסו Banh Mi, Che ופירות ים. בהוי אן חפשו Cao Lau, White Rose ו-Mi Quang. סיור אוכל מקומי יכול לעזור ביום הראשון, במיוחד למי שחושש להזמין לבד.

הסוי הוא ארוחת בוקר נפוצה, ונמכר מעגלות ברחוב.