Bánh ép Huế - đặc sản cố đô: Top quán ngon & cách làm

Giới thiệu về bánh ép Huế

Bánh ép Huế bắt nguồn từ vùng Thuận An, một thị trấn ven biển nổi tiếng của Huế.

Bánh ép Huế có hai loại chính: bánh ép dẻo (ăn tại chỗ, mềm và nóng) và bánh ép khô (giòn, đóng gói làm quà). 

Bánh ép được làm từ bột lọc, ép mỏng trên khuôn gang nóng. Nhân bánh thường có tôm, thịt heo, trứng gà, hành lá, đôi khi có pate hoặc mỡ hành. Khi ăn, bạn sẽ cuốn lớp bánh mỏng này với  rau sống, dưa leo và đồ chua để cân bằng vị béo. Để món ăn thêm đậm vị, hấp dẫn hơn, người ta thường chấm với mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt, cay cay, đậm đà.

Bánh ép Huế được yêu thích chính nhờ sự đơn giản nhưng đậm đà trong vị ngon của nó. Không chỉ là món ăn vặt để nhâm nhi cùng bạn bè, bánh ép còn là một phần ký ức của người Huế, thường xuất hiện trong những buổi tan trường hay chiều tà.

Bánh ép Huế là món ăn mang đậm hương vị và bản sắc Cố đô (nguồn: VinWonders)

Cách làm bánh ép Huế chuẩn vị

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

• Bột lọc: 200g

• Tôm tươi: 100g (bóc vỏ, băm nhỏ)

• Thịt heo: 100g (băm nhuyễn)

• Trứng gà: 2 quả

• Hành lá, rau sống, dưa leo

• Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn

• Nước chấm: Mắm nêm hoặc mắm chua ngọt

Các bước thực hiện:

Bước 1: Pha bột: Hòa bột lọc với 300ml nước, thêm chút muối, khuấy đều cho tan.

Bước 2: Chuẩn bị nhân: Xào tôm và thịt với gia vị, để nguội. Đánh tan trứng, thái nhỏ hành lá.

Bước 3: Ép bánh: Làm nóng khuôn gang, phết dầu, múc một muỗng bột vào khuôn, ép mỏng. Thêm nhân tôm, thịt, trứng, hành lá, rồi ép thêm lần nữa đến khi vàng giòn. Nếu không có khuôn gang, bạn có thể dùng chảo chống dính nhưng bánh sẽ ít giòn hơn.

Bước 4: Lấy bánh ra, ăn nóng kèm rau sống và nước chấm.

Cách làm bánh ép Huế khá dễ, chỉ với những nguyên liệu đơn giản (nguồn: Vinpearl)

Top 10 quán bánh ép Huế ngon chuẩn vị

Nếu bạn đang có ý định du lịch Huế thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bánh ép tại những quán nổi tiếng dưới đây:

Bánh Ép Gia Di:

• Địa chỉ: 04 Phùng Chí Kiên, Xuân Phú, TP. Huế

• Giờ mở cửa: 10:00 - 22:00

Bánh ép Huệ:

• 118 Lê Ngô Cát, Thủy Xuân, TP. Huế

• Giờ mở cửa: 14:00 - 21:00

Tiệm bánh ép 1992:

• 7/18 Hoàng Quốc Việt, An Đông, TP. Huế

• 11:00 - 21:30

Bánh ép Chị Gái:

• Phú Thuận, Phú Vang, TP. Huế

• Giờ mở cửa: 8:00 - 18:00

Bánh ép Hằng Mập:

• 26/7 Ưng Bình, Tổ 19, Vĩ Dạ, TP. Huế

• Giờ mở cửa: 13:00 - 20:00

Bánh ép cây sứ:

• 31/103 Nhật Lệ, Thuận Thành, TP. Huế

• Giờ mở cửa: 14:00 - 21:00

Bánh ép cây dừa:

• 69 Tùng Thiện Vương, TP. Huế

• Giờ mở cửa: 14:30 - 22:00

Bánh ép nhà Su:

• 36 Huỳnh Tấn Phát, TP. Huế

• Giờ mở cửa: 11:00 - 22:00

Quán 20 Nguyễn Du:

• 20 Nguyễn Du, TP. Huế

• Giờ mở cửa: 14:00 - 21:30

Bánh ép La cà: 

• 58 Nguyễn Hữu Thọ, TP. Huế

• Giờ mở cửa: 10:00 - 22:00

Địa chỉ mua bánh ép khô Huế

Chợ Đông Ba - địa chỉ mua bánh ép khô Huế chuẩn vị

Bánh ép khô là lựa chọn tuyệt vời để làm quà cho bạn bè, người thân sau mỗi chuyến du lịch Huế. Loại bánh này được ép mỏng, sấy giòn, đóng gói hút chân không, dễ bảo quản và vận chuyển. Dưới đây là một vài địa chỉ mua bánh ép khô chuẩn vị:

• Bánh ép Gia Di

• Bánh ép Cô Heo

• Bánh ép Thuận An

• Bánh ép Huế

• Bánh ép O Mộc

• Chợ Đông Ba

Lưu ý bảo quản: Để bánh ép khô nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi mở gói nên dùng trong 3-5 ngày để giữ độ giòn.

FAQ

Bánh ép Huế có gì đặc biệt?

Bánh ép Huế nổi bật với lớp vỏ giòn, nhân tôm thịt béo thơm, và nước chấm mắm nêm đậm đà. Đây là món ăn vặt giá rẻ, dễ ăn, mang đậm nét Huế.

Bánh ép khô và bánh ép dẻo khác nhau thế nào?

Bánh ép dẻo mềm, nóng, ăn tại chỗ. Bánh ép khô giòn, sấy khô, đóng gói để làm quà hoặc bảo quản lâu.

Giá bánh ép Huế bao nhiêu?

Giá dao động từ 15.000 – 50.000 VNĐ/phần (3-5 cái), tùy quán. Bánh ép khô khoảng 30.000 – 60.000 VNĐ/gói 10 cái.

Làm bánh ép Huế tại nhà có khó không?

Không khó! Chỉ cần bột lọc, tôm, thịt, và khuôn gang, bạn có thể làm bánh ép chuẩn vị. Xem hướng dẫn chi tiết ở bài viết trên.

Mua bánh ép Huế ở đâu uy tín?

Bạn có thể mua bánh ép Huế tại chợ Đông Ba, bánh ép Thuận An, bánh ép Gia Di, bánh ép Chị Gái…

Bánh ép Huế không chỉ là một món ăn vặt, mà còn là một mảnh ghép trong bức tranh ẩm thực Cố đô. Hãy ghé thăm một trong những quán bánh ép ngon nhất ở Huế, hoặc đặt mua bánh ép khô để mang hương vị Huế về nhà bạn nhé!