Bac My An Market Da Nang: Cibo di Strada Vero

Una mattina presto sono entrato nel mercato Bac My An e mi è sembrato di essere finito in una fiera gastronomica locale. Il mercato Bac My An di Da Nang è famoso per l'autentico cibo di strada vietnamita, dal leggendario kem bơ (gelato all'avocado) alla zuppa piccante di lumache.

È un mercato diurno molto esteso, circondato da venditori che offrono di tutto, ma la sua vera magia risiede nell'area ristorazione al suo interno.

La maggior parte delle persone viene qui per assaggiare piatti economici e deliziosi che non si trovano in ogni angolo. Ricordo di aver mangiato bánh tráng trộn (insalata mista di carta di riso) e bún thịt nướng (spaghetti di maiale alla griglia) per solo un paio di dollari.

Oh, e se siete già a Danang, non perdetevi Bana Hills, fidatevi!

Cosa rende il mercato di Bac My An così speciale?

Il mercato di Bac My An sembra un centro comunitario: studenti che comprano un pranzo da 15.000 VND, amici che condividono un dessert e venditori anziani che reclamizzano le loro specialità. Non è un luogo raffinato per i turisti, ed è proprio per questo che molti visitatori se ne innamorano.

Il mercato è animato da venditori che offrono prodotti freschi, ma il cuore del luogo è la zona ristorazione. File di sgabelli e tavoli di plastica si riempiono di persone che mangiano spiedini, zuppe e dolci.
Posso attestare che è il posto migliore a Da Nang per lo street food, e dopo una visita è facile capire perché.
Se il mercato Han di Da Nang è dedicato ai souvenir, il mercato Bac My An è dedicato al cibo e alla vera vita locale.

Come raggiungere il mercato

Il mercato di Bac My An si trova nel quartiere Ngu Hanh Son di Da Nang (25 Nguyen Ba Lan Street). Dista solo 10 minuti in auto dalla spiaggia di My Khe o dal centro di Da Nang.
Ecco il link a Google Maps con la posizione del mercato Bac My An, come riferimento.

È facilmente raggiungibile con Grab/taxi (digita "Bac My An Market" nell'app) - la tariffa dal centro di Da Nang è di circa 30.000-50.000 VND.
Molti autobus locali fermano nelle vicinanze. Se avete una moto o uno scooter, potete parcheggiare proprio all'ingresso (con una tariffa di poche migliaia di dong). Potete anche arrivare in bicicletta dagli hotel sulla costa, poiché dista solo 10 minuti.

Una volta arrivati, entrate: il mercato è delimitato da strade (Nguyen Ba Lan, My Da 1 e 2) e l'area ristorazione è aperta a tutti i clienti. Non ci sono cancelli né biglietti, quindi potete semplicemente entrare e ordinare da qualsiasi bancarella.

Cose da fare

• Gelato all'avocado (Kem Bo): questa cremosa delizia è il fiore all'occhiello del mercato. A Bac My An troverete almeno una famosa bancarella di kem bơ (vi consiglio quella di Cô Vân o simili) che vende coppe di ghiaccio tritato, avocado fresco, latte di cocco e gelatine. È una ricompensa fredda e dolce per i pasti piccanti e costa solo 10.000 VND.
  

• Cibo di strada: la varietà è incredibile. Da non perdere il bánh tráng trộn (un'insalata piccante di carta di riso), il banh xeo (frittella croccante con maiale e gamberetti) e l'ốc hút (lumache saltate in padella con citronella e peperoncino). Quasi tutte le bancarelle elencano le loro specialità e i prezzi sono solitamente compresi tra 20.000 e 30.000 VND a piatto. È consigliabile arrivare affamati: le porzioni sono piccole, quindi potrete provare più piatti.
  

• I preferiti dalla gente del posto: alcune bancarelle hanno un seguito di fan fedeli. Ad esempio, il kem bơ thập cẩm (dessert all'avocado) di zia Vân è famoso su TikTok. Cercate anche il Bún thịt nướng con succulenta carne di maiale alla griglia (provate Quán Cô Mười o simili). Avventuratevi alla bancarella di ốc hút per provare una ciotola di lumache piccanti, ma preparatevi a mangiare con stuzzicadenti e tovaglioli extra.

• Atmosfera del mercato: a differenza di una food court igienizzata, Bac My An sembra autentico. Le bancarelle vanno dai banconi in stile street food ai modesti ristoranti con posti a sedere. Alcuni venditori hanno finestre per il servizio veloce (si prende uno sgabello e si mangia in fretta); altri hanno ventilatori e lunghi tavoli. Non ho notato menu in inglese: invece, si indica una foto o si imita ciò che ordinano gli altri. Questo aggiunge un tocco di avventura.

• Consiglio per contrattare: i prezzi del cibo qui sono già bassi (spesso fissati dallo stigma), quindi non è necessario contrattare alle bancarelle di cibo. Se vi avventurate nella sezione di abbigliamento o di oggettistica all'esterno, è normale contrattare con gentilezza. Siate sempre educati: un sorriso fa sempre la differenza.

Informazioni pratiche

• Orari di apertura: Il mercato apre presto: la sezione dedicata ai prodotti freschi (verdura, pesce, carne) è aperta dalle 6:00 circa fino a mezzogiorno. Le bancarelle di cibo iniziano a servire a metà mattina. La maggior parte dei venditori ambulanti di cibo apre intorno alle 9:00 e rimane in attività fino alle 18:00, con un secondo picco tra le 16:00 e le 18:00, quando la gente del posto si ferma dopo il lavoro.
  
  Alcune bancarelle di dolci (in particolare il gelato all'avocado) rimangono aperte fino a sera, fino alle 19:00-20:00 circa. In sintesi: qualsiasi momento tra le 10:00 e le 18:00 è ottimo per avere una scelta completa.

• Ingresso: l'ingresso è gratuito. Si paga solo per ogni piatto o prodotto acquistato. Portate con voi banconote di piccolo taglio (da 10.000 a 50.000 VND) perché i venditori potrebbero non avere il resto per le banconote da 100.000. Non si accettano carte di credito, qui si paga solo in contanti.

• Momento migliore per visitarlo: ho trovato la tarda mattinata (10-12) perfettamente vivace, con ingredienti freschi e senza ancora folla. Il tardo pomeriggio (16-18) è frequentato da una simpatica folla di persone che escono dal lavoro. Se ci andate all'ora di pranzo (12-13), è molto affollato (studenti in pausa, impiegati che comprano da mangiare). I giorni feriali sono più tranquilli dei fine settimana; se volete un pasto rilassato, il martedì o il mercoledì mattina sono l'ideale.

• Servizi: ci sono servizi igienici essenziali vicino alla zona ristorazione (spesso unisex e a pagamento). Il mercato dispone di posti a sedere all'aperto; alcuni ristoranti forniscono tovaglioli o salviette, ma è consigliabile portare con sé un pacchetto di fazzoletti. Ci sono bancarelle che vendono bevande analcoliche, acqua di cocco, ecc.
  Per vegani/vegetariani: ci sono alcune opzioni (bánh tráng trộn senza carne secca, noodles semplici, frullati di frutta fresca), ma non molte.
  

• Attrazioni nelle vicinanze: il Bac My An Park si trova appena fuori dal mercato: un piccolo spazio verde dove è possibile sedersi o lasciare giocare i bambini. Si trova anche a breve distanza dalla spiaggia di My Khe, quindi è facile cenare qui dopo una giornata al mare. Se alloggiate ad An Thuong (zona balneare), è raggiungibile a piedi (~20 minuti) lungo stradine tranquille.

Come trascorrere un'intera giornata al mercato

• 9:30 - Birre locali e colazione: iniziate con un caffè freddo vietnamita o un tè in una bancarella vicino all'ingresso. Provate un semplice banh mi con chả cá (polpette di pesce) per colazione.

• 10:00 - Immergetevi nelle bancarelle: recatevi all'angolo del mercato ortofrutticolo per acquistare frutta fresca (frutto del drago, mango) come spuntino. Poi dirigetevi direttamente verso un venditore di kem bơ: quel cremoso gelato all'avocado è assolutamente da provare (anche prima di pranzo!).

• 10:30 - Piatti principali: ordinate uno o due bún thịt nướng (spaghetti di maiale alla griglia) e bánh xèo. Di solito sono accompagnati da una varietà di verdure e peperoncino. Vi consiglio di mescolarli: provate a intingere un po' di bánh xèo nel bún nước per un boccone fusion!

• 11:15 - Esplorazione e spuntino: passeggiate tra le bancarelle perimetrali (abbigliamento, frutta, spezie). Poi assaggiate il bánh tráng trộn (insalata mista) e una ciotola di ốc hút (lumache): è uno stile di ristorazione comune.

• 12:00 - Relax: a questo punto sarete sazi, quindi rilassatevi con un succo di cocco o di canna da zucchero acquistato da un venditore ambulante. Se avete ancora energia, comprate della frutta candita o dei dolci locali in un negozio da portare a casa.

• Visita alternativa nel tardo pomeriggio: se arrivi nel tardo pomeriggio, ordina la cena (magari una zuppa di noodle calda) alle 16:00, poi resta per il dessert e le bevande. L'atmosfera è un po' diversa con le famiglie che arrivano dopo il lavoro.
  

Domande frequenti

• Quali sono gli orari di apertura del mercato?
  Le bancarelle del mercato aprono presto (alle 6-7 del mattino) e restano aperte tutto il giorno; i venditori della food court iniziano alle 9-10 del mattino. Il cibo di strada è migliore tra le 10:00 e le 18:00 (alcune bancarelle di dolci restano aperte più a lungo).

• C'è un biglietto d'ingresso?
  No. Si paga solo ciò che si mangia o si acquista.

• Quali sono i cibi tipici di questo mercato da provare assolutamente?
  Sicuramente il kem bơ (gelato all'avocado), che qui è un'icona. Da provare anche il bánh tráng trộn, il bún thịt nướng, il bánh xèo e l'ốc hút. I prezzi sono molto bassi, spesso inferiori a 30.000 VND a piatto.

• Come posso trovare opzioni vegetariane?
  Le opzioni sono limitate, ma disponibili. Il gelato all'avocado è vegetariano. Puoi prendere il bánh tráng trộn senza la carne secca. Si possono trovare frutta (come il mango con riso appiccicoso) e noodles con verdure, ma chiedi chiaramente "không thịt" (senza carne).

• È accessibile con sedie a rotelle o passeggini?
  Il mercato è pianeggiante e per lo più all'aperto, quindi le sedie a rotelle/i passeggini possono circolare sui percorsi principali. Tuttavia, gli spazi tra i posti a sedere sono stretti, quindi tenetelo a mente.
  

• Posso bere l'acqua del rubinetto?
  No. Compra solo acqua in bottiglia o bevande alla spina. Siamo in Vietnam! Quando mangi cibo di strada, bevi sempre solo acqua in bottiglia o bollita.

• Ci sono servizi igienici?
  All'interno (vicino alla zona ristorazione) ci sono bagni pubblici, solitamente a pagamento. In alternativa, molti visitatori utilizzano i bagni dei ristoranti dopo aver ordinato da bere o da mangiare.

• I prezzi sono fissi o devo contrattare?
  I prezzi dei cibi sono fissi e solitamente esposti. Non è necessario contrattare per i pasti. Se esci per acquistare vestiti o souvenir, è possibile contrattare in modo gentile.

• Quanto dista dalle montagne di marmo?
  Le montagne di marmo di Danang distano solo 15 minuti (5 km) dal mercato di Bac My An.