10 Fruits Exotiques Vietnam: Guide Saveurs

Vous voyagez en Asie ? Alors préparez-vous à vivre une expérience holistique pour vos papilles gustatives avec une variété de fruits exotiques. Nous vous proposons un guide convivial sur un certain nombre de fruits asiatiques à goûter absolument, où les trouver et comment apprécier la saveur unique de chacun d'entre eux, provenant d'Indonésie, de Malaisie, du Vietnam, de Thaïlande, de Chine, du Cambodge et bien d'autres pays encore !

1. Le durian : le roi des fruits

Le roi des fruits est célèbre pour son odeur âcre et son goût distinctif. Son extérieur épineux renferme une chair crémeuse, semblable à une crème anglaise, que les amateurs décrivent comme un mélange sucré-salé. Préparez-vous à son odeur forte, car il a été interdit dans certains lieux publics. Il figure parmi les meilleurs fruits du Vietnam !

Où le trouver : principalement en Asie du Sud-Est (Vietnam, Thaïlande, Cambodge)

Meilleure période pour le déguster : de juin à août (selon la région)

Conseils : abordez-le l'esprit ouvert ; son goût est unique et souvent acquis. Soit c'est le coup de foudre (ou plutôt le coup de langue), soit c'est la dernière fois que vous en mangez !

2. Le mangoustan : le roi des fruits

Le mangoustan est un fruit violet à l'écorce épaisse qui renferme des segments succulents, à la fois sucrés et acidulés. On décrit généralement son goût comme rafraîchissant, à mi-chemin entre la pêche et l'ananas.

Où le trouver : principalement dans les pays tropicaux d'Asie (Indonésie et Malaisie).

Meilleure période pour le déguster : généralement disponible de la fin du printemps à l'été.

Conseils : choisissez des fruits dont la peau est ferme mais qui cède légèrement sous la pression ; ils seront mûrs.

3. Le ramboutan : un délice qui fait dresser les cheveux sur la tête

La coque velue rouge et verte du ramboutan rend ce fruit plutôt intéressant, mais à l'intérieur, sa chair transparente est juteuse et sucrée, tout comme celle de son lointain cousin, le litchi.

Où le trouver : On le trouve dans toute l'Asie tropicale, en particulier en Indonésie où il existe plus de 20 variétés.

Meilleure période pour le déguster : les fruits du ramboutan sont cueillis deux fois par an pendant les périodes chaudes de l'année.

Conseils : pressez et tordez l'écorce pour l'ouvrir et révéler le fruit comestible à l'intérieur.

4. Le litchi : un joyau juteux

Sous sa peau épaisse et rouge, le litchi est un fruit très juteux et très parfumé, au goût sucré et légèrement floral.

Où le trouver : il est principalement cultivé dans les pays asiatiques (les litchis les plus juteux se trouvent en Chine, en Malaisie, au Vietnam et en Inde).

Meilleure période pour le déguster : on le trouve entre la fin du printemps et le début de l'été.

Conseils : épluchez le fruit et faites attention au noyau à l'intérieur, qui n'est pas comestible.

5. Fruit du dragon - Pitaya : un en-cas coloré

Sa peau est d'un rose et d'un jaune éclatants, et sa chair est parsemée de points blancs ou rouges. Son goût est légèrement sucré, tandis que ses graines juteuses sont rafraîchissantes.

Où le trouver : cultivé dans toute l'Asie tropicale.

Meilleure période pour le déguster : toute l'année, mais les pics varient au cours de l'année.

Conseils : coupez-le en deux, retirez la chair et dégustez-le frais.

6. Le jacquier : un géant polyvalent

Plus gros fruit au monde poussant sur un arbre, le jacquier a une écorce verte épineuse et des graines jaunes sucrées et fibreuses à l'intérieur, dont le goût se situe entre celui de la banane et celui de l'ananas.

Où le trouver : courant en Asie du Sud et du Sud-Est (Inde et Vietnam)

Meilleure période pour le déguster : généralement récolté au cours des six premiers mois de l'année

Conseils : Compte tenu de sa taille, il est très courant de le trouver en morceaux sur les marchés locaux.

7. Le carambole : un snack étoilé

Le carambole - avec sa section transversale en forme d'étoile et son goût aigre-doux, il est à la fois joli à regarder et délicieux à manger. C'est notre fruit asiatique préféré et nous vous le recommandons vivement si vous voyagez au Vietnam ou dans tout autre pays d'Asie du Sud-Est, alors essayez-le !

Où le trouver : cultivé dans les régions tropicales d'Asie. (Célèbre au Vietnam, en Indonésie et en Malaisie)

Meilleure période pour le déguster : en automne, après la récolte.

Conseils : peut être consommé entier, il suffit de le laver et de le couper en tranches.

8. Les mangues : un aliment tropical incontournable

Les mangues sont appréciées pour leur chair sucrée et juteuse. Elles constituent un fruit de base dans la plupart des pays asiatiques, mais leur variété et leur saveur diffèrent d'une région à l'autre. Cultivées depuis l'Antiquité, les mangues sont principalement connues sous deux formes : le « type indien » et le « type sud-asiatique ». Les mangues sont si populaires dans certains pays qu'elles ont été déclarées fruits nationaux, notamment en Inde et aux Philippines.

Où les trouver : très courantes en Asie tropicale (Indonésie, Malaisie, Thaïlande, Inde, Vietnam).

Meilleure période pour les déguster : généralement à leur apogée pendant les mois les plus chauds.

Conseils : À déguster nature, en smoothie ou comme en-cas sec.

9. Longane : l'œil du dragon

Le longane, qui signifie également « œil du dragon », est un petit fruit translucide recouvert d'une coque brun clair, au goût sucré et musqué.

Où le trouver : très populaire en Asie subtropicale (Vietnam et Thaïlande).

Meilleure période pour le déguster : c'est un fruit de fin d'été.

Conseils : Épluchez la coque, retirez le noyau et dégustez.

10. Le pomelo : l'agrumes géant

Le pomelo est le plus gros agrume au monde. Il possède une écorce épaisse et une chair légèrement acidulée et sucrée. Moins acide que le pamplemousse, c'est un vrai régal. Saviez-vous qu'il est originaire d'Asie du Sud-Est ?

Où le trouver : le pomelo est cultivé dans les régions tropicales d'Asie.

Meilleure période pour le déguster : le pomelo est généralement récolté à la fin de l'été et en automne.

Conseils : Retirez l'écorce épaisse et la membrane pour déguster les quartiers juteux de ce fruit.

Conseils de voyage pour les amateurs de fruits :

• Marchés locaux : le meilleur moyen de trouver des fruits de saison est de se rendre sur les marchés locaux. Il est souvent utile et instructif de discuter avec les vendeurs pour obtenir des conseils de préparation.

• Connaissance des saisons : renseignez-vous sur les fruits de saison pendant votre séjour et profitez-en pleinement.

• Sécurité alimentaire : lavez bien les fruits et, en cas de doute, optez pour ceux qui ont encore leur peau.

• Budget : dans de nombreuses destinations touristiques, les prix varient considérablement selon les marchés ou les régions, les meilleures affaires se trouvant généralement dans les étals locaux.

Des marchés les plus bruyants aux coins tranquilles des stations balnéaires à la campagne, les fruits d'Asie vous invitent à entrer dans un monde de délices sensoriels. Cherchez-les et savourez-les, vous trouverez peut-être votre prochain fruit préféré !

Conseil de pro : si vous goûtez des fruits vendus par des marchands ambulants, assurez-vous toujours qu'ils ne sont pas pré-coupés. Si vous le souhaitez, vous pouvez leur demander de les couper devant vous.