Vietnam heeft de Lekkerste Straatdesserts ter Wereld – Écht

Desserts in Vietnam vormen een zoete combinatie van tijdloze recepten, regionale eigenaardigheden en moderne variaties, wat resulteert in een ware explosie van smaken en texturen die zowel de lokale bevolking als bezoekers in verrukking brengen. Van tropisch fruit en kokosmelk tot kleefrijst en mungbonen, Vietnamese desserts zeggen veel over de creativiteit van het land op het gebied van eten en cultureel erfgoed.

Hieronder vindt u een selectie van desserts die u echt moet proeven tijdens een bezoek aan Vietnam.
P.S. Als u diabetes heeft of gewoon een suikerarm dieet volgt, raden we u aan om sommige desserts met mate te eten, omdat sommige erg zoet zijn, hoewel er ook opties zonder toegevoegde suikers zijn, zoals Ching bo leung.

Chè – Het beste zoete gerecht van Vietnam

Chè is in feite een verzamelnaam voor allerlei zoete soepen en puddingen met bonen, gelei, fruit en tapioca. Een van de lekkerste is Chè Ba Màu, oftewel Driekleurig Dessert. Dit is een enorm, verrukkelijk gerecht met mungbonen, rode bonen, groene gelei en kokosmelk bovenop gemalen ijs. Daarnaast is er Chè Chuối, een warme en troostende pudding gemaakt van bananen, tapiocaparels en kokosroom. Dit dessert is in vrijwel elke eetstraat en elk café in Vietnam te vinden.

Bánh Flan – het is net Vietnamese crème caramel

De naam van dit op Franse leest geschoeide dessert betekent in het Vietnamees 'superzachte custard met gekarameliseerde suiker bovenop', maar door de toevoeging van gecondenseerde melk of kokosmelk krijgt het een zeer rijke smaak. Bijna elke lokale bakkerij en elk restaurant verkoopt Bánh Flan.

Bánh Chuối Nướng – Gegrilde banaan met kleefrijst

Dit dessert is een veel voorkomende snack op straat, waarbij zoete bananen niet alleen in kleefrijst worden gewikkeld, maar ook met bananenbladeren worden bedekt en vervolgens perfect worden gegrild. Het wordt meestal besprenkeld met kokossaus en bestrooid met sesamzaadjes of pinda's om die rokerige, zoete en romige smaak te verkrijgen.

Xôi Ngọt – Die zoete kleefrijst!

Kleefrijst in Vietnamese desserts kan heel veelzijdig zijn. Je hebt bijvoorbeeld Xôi Lá Dứa of Xôi Gấc, de roodgekleurde kleefrijst gemaakt met gac-fruit. Ze worden meestal gegeten met wat geraspte kokosnoot of mungbonenpasta om de textuur en zoetheid van dit gerecht te versterken.

Tào Phớ – Tofupudding

Tào Phớ is superlicht en verfrissend; het is in feite zijden tofu in zoete gembersiroop. Het is nog lekkerder als het gekoeld is en vervolgens wordt gegarneerd met koele ingrediënten zoals grasgelei, kokosmelk of knapperige geroosterde pinda's, allemaal perfect voor warme dagen.

Bánh Da Lợn – Gestoomde tapiocataart

Je kent het misschien ook als "varkenshuidcake" vanwege de doorschijnende lagen. Deze kueh is gemaakt van tapioca, mungbonen en pandanbladeren en heeft een taaie, gelaagde textuur en is licht gezoet, waardoor het een favoriete snack is.

Kem Xôi – IJs met kleefrijst

Je krijgt een heerlijke combinatie van romig kokosijs op kleefrijst, meestal gegarneerd met geroosterde kokosvlokken. Toeristen die al eens Thais hebben gegeten, vinden dit een favoriet omdat het zoet en verfrissend is.

Gebakken banaan – Chuối Chiên

Dun gesneden rijpe bananen, gefrituurd in beslag: knapperig van buiten en zacht met een karamelachtige binnenkant. Vaak verkopen verkopers deze met suiker bestrooid of overgoten met kokossaus voor een extra smaakaccent.

Mungbonencakes – Bánh Đậu Xanh

Dit zijn kleine cakejes gemaakt van mungbonenpasta, suiker en kokosmelk, die meestal bij de thee worden geserveerd. Ze zijn zeer geschikt als souvenir uit Vietnam, omdat ze lang houdbaar zijn en cultureel gezien een belangrijke betekenis hebben.

Bánh Bò – Honingraatcake

Deze zachte, zoete cake dankt zijn naam aan de honingraatstructuur die ontstaat door luchtbellen tijdens het stomen. De smaken van kokosmelk en pandan geven het een typisch Vietnamees karakter.

Chè Trôi Nước – Kleefrijstballetjes in gembersiroop

Chewy rijstballetjes gevuld met mungbonenpasta worden gekookt in gembersiroop, wat zorgt voor een warm en geurig dessert, dat meestal wordt geserveerd bij familiebijeenkomsten of festivals.

Pía - Duriangebak

Bánh Pía, een specialiteit uit Zuid-Vietnam, is een gebakje met een bladerdeegkorst gevuld met mungbonen, durian en soms zelfs gezouten eidooier. Dit is voor de durianliefhebbers die houden van de sterke, aanstekelijke geur van durian.

Kẹo lạc – Pinda- en sesamsnoepjes

Dit is knapperig, zoet snoep gemaakt van geroosterde pinda's en sesamzaadjes in gekarameliseerde suiker. Hoewel het vrij gebruikelijk is als cadeau, wordt het vooral tijdens de viering van het Chinese Nieuwjaar uitgedeeld.

Banh Tieu - Vietnamese holle donuts

Dit zijn donuts die gefrituurd zijn van deeg gemaakt van rijstmeel en kokosmelk, waardoor ze van binnen sponsachtig en hol worden. Ze worden meestal bestrooid met sesamzaadjes en worden warm verkocht door straatverkopers.

Flan dừa – Kokos-crème caramel

Dit is crème caramel in tropische stijl, want er is kokosmelk aan toegevoegd om het een extra exotisch tintje te geven. Je vindt het overal in de kustplaatsen en cafés van Vietnam.

Tips om van Vietnamese desserts te genieten

• Eetavonturen op straat:
  Drukke markten zijn een van de beste plekken om echte desserts te proeven tegen zeer lage prijzen.

• Regionale specialiteiten:
  In dit gedeelte worden dezelfde desserts uit het noorden, midden en zuiden van Vietnam behandeld.

• Combineer met drankjes:
  De meeste van bovenstaande desserts gingen perfect samen met Vietnamese ijskoffie of groene thee, wat een geweldige smaakcombinatie opleverde.

De verschillende desserts van Vietnam zijn het bewijs van dit culinaire genie; van avondwandelingen in de oude wijk van Hanoi tot drukke markten in Ho Chi Minh, ze mogen niet worden gemist. Elke smaak zegt veel over historische, smaakvolle en culturele fusies die je gewoon niet mag missen.
Als u Vietnam bezoekt en niet alle desserts proeft, heeft u dan wel ten volle van het leven genoten?