10 Frutas Exóticas Vietnam: Aventura Sabores

¿Vas a viajar por Asia? Entonces prepárate para una experiencia holística para tu paladar con una gran variedad de frutas exóticas. Tenemos una guía muy útil con una serie de frutas asiáticas que no te puedes perder, dónde probarlas y cómo disfrutar del sabor único de cada una de ellas en países como Indonesia, Malasia, Vietnam, Tailandia, China, Camboya y muchos más.

1. Durian: el rey de las frutas

El rey de las frutas es famoso por su olor penetrante y su sabor distintivo. Su exterior espinoso alberga una pulpa cremosa, similar a la natilla, que los entusiastas describen como una mezcla dulce y salada. Prepárate para su fuerte olor, ya que ha sido prohibido en ciertas áreas públicas. ¡Es una de las frutas más populares de Vietnam!

Dónde encontrarla: principalmente en el sudeste asiático (Vietnam, Tailandia, Camboya)

La mejor época para probarlo: de junio a agosto (según la región).

Consejos: Pruébelo con la mente abierta; su sabor es único y, a menudo, hay que acostumbrarse a él. O le encanta desde el primer momento (o mejor dicho, desde el primer bocado) o será la última vez que lo pruebe.

2. Mangostán: la reina de las frutas

El mangostán es una fruta morada con una cáscara gruesa que protege unos gajos deliciosos, dulces y ácidos en su interior. Se suele describir su sabor como refrescante, una mezcla entre melocotón y piña.

Dónde encontrarlo: Se encuentra principalmente en los países tropicales de Asia (Indonesia y Malasia).

La mejor época para probarlo: suele estar disponible desde finales de primavera hasta verano.

Consejos: Elija frutas con una piel firme pero que ceda ligeramente al presionarla; así sabrá que está madura.

3. Rambután: una delicia espeluznante

La cáscara peluda de color rojo y verde del rambután hace que la fruta tenga un aspecto bastante interesante, pero por dentro, su pulpa transparente es jugosa y dulce, al igual que su primo lejano, el lichi.

Dónde encontrarlo: Se encuentra en toda Asia tropical, especialmente en Indonesia, donde hay más de 20 variedades.

La mejor época para probarlo: Los rambutanes se recogen dos veces al año, durante las épocas más calurosas.

Consejos: Apriete y gire la cáscara para abrirla y descubrir la fruta comestible que hay en su interior.

4. Lichi: una joya jugosa

Bajo su gruesa piel roja, el lichi es una fruta muy jugosa y aromática, con un sabor dulce y ligeramente floral.

Dónde encontrarlo: Se cultiva principalmente en países asiáticos (los lichi más jugosos son los que se encuentran en China, Malasia, Vietnam y la India).

La mejor época para probarlo: se puede encontrar entre finales de primavera y principios de verano.

Consejos: Pele la fruta y tenga cuidado con la semilla del interior, que no es comestible.

Dónde comerlas sin que sea una parada de autobús

El problema de la fruta en un viaje organizado es que casi siempre aparece en el mismo sitio: una bandeja cortada en el comedor de un hotel, a las siete de la mañana, con todo el sabor que se le supone a algo que lleva dos horas cortado.

Nosotros trabajamos en Phong Nha, en el centro del país. En nuestras salidas la fruta la lleva el guía en la mochila y se abre a mitad de camino, que no es un argumento de venta pero sí es la diferencia entre probar un mangostán y recordarlo.

La excursión de un día a la cueva del Elefante y el valle de Ma Da sale por la mañana y vuelve por la tarde.

5. Fruta del dragón-pitaya: un aperitivo colorido

Piel de un llamativo color rosa y amarillo brillante con pulpa punteada en el interior que puede ser blanca o roja, respectivamente. El sabor interior es ligeramente dulce, mientras que las jugosas semillas son refrescantes.

Dónde encontrarla: Se cultiva en los países tropicales de Asia.

La mejor época para probarla: todo el año, pero los picos varían a lo largo del año.

Consejos: Córtala en rodajas, saca la pulpa y disfrútala fría.

6. Jackfruit: el gigante versátil

El jackfruit, el fruto más grande del mundo que crece en los árboles, tiene una corteza verde y espinosa y una pulpa amarilla dulce y fibrosa, con un sabor que recuerda a una mezcla entre plátano y piña.

Dónde encontrarla: Es común en el sur y el sudeste asiático (India y Vietnam).

La mejor época para probarlo: se recolecta generalmente durante los primeros seis meses del año.

Consejos: Dado su tamaño, es muy común encontrarlo en trozos en los mercados locales.

7. Carambola: un aperitivo estrellado

Carambola: con secciones transversales en forma de estrella y un sabor agridulce, es bonita a la vista y deliciosa al paladar. Es nuestra fruta favorita de Asia y la recomendamos encarecidamente si alguna vez viajas a Vietnam o a cualquier otro país del sudeste asiático. ¡Pruébala!

Dónde encontrarla: Se cultiva en los trópicos de Asia. (Famosa en Vietnam, Indonesia y Malasia)

La mejor época para probarla: en otoño, después de su cosecha.

Consejos: Se puede comer entera, solo hay que lavarla y cortarla en rodajas.

8. Mangos: un alimento básico tropical

Los mangos son muy apreciados por su pulpa jugosa y dulce, y constituyen un alimento básico en la mayoría de los países asiáticos, aunque varían en variedades y sabores según la región. Se cultivan desde la antigüedad y se conocen principalmente dos tipos: el «tipo indio» y el «tipo del sudeste asiático». Los mangos son tan populares en algunos países que han sido declarados fruta nacional en países como la India y Filipinas.

Dónde encontrarlos: Muy comunes en el Asia tropical (Indonesia, Malasia, Tailandia, India, Vietnam).

La mejor época para probarlo: Generalmente en su temporada alta, durante los meses más cálidos.

Consejos: Disfrútalo tal cual, en batidos o como aperitivo seco.

9. Longan: el ojo del dragón

El longan, que también significa «ojo de dragón», es una fruta pequeña y translúcida cubierta por una cáscara de color marrón claro, con un sabor dulce y almizclado.

Dónde encontrarlo: Muy popular en el Asia subtropical (Vietnam y Tailandia).

La mejor época para probarlo: Es una fruta de final de verano.

Consejos: Pela la cáscara, quita la semilla y disfrútalo.

10. Pomelo: el cítrico gigante

El pomelo es el cítrico más grande del mundo, con una corteza gruesa y una pulpa dulce y ligeramente ácida. Es menos ácido que el pomelo y es una delicia. ¿Sabías que es originario del sudeste asiático?

Dónde encontrarlo: El pomelo se cultiva en las zonas tropicales de Asia.

La mejor época para probarlo: El pomelo se cosecha normalmente a finales del verano y en otoño.

Consejos: Quita la cáscara gruesa y la membrana para disfrutar de los jugosos gajos de esta fruta.

Consejos de viaje para los amantes de la fruta:

• Mercados locales: Lo mejor de comer fruta de temporada es ir a los mercados locales. Muchas veces, hablar con los vendedores resulta útil y esclarecedor en cuanto a consejos de preparación.

• Conciencia de la estacionalidad: Averigüe qué frutas están en temporada durante su visita y aprovéchelas al máximo.

• Seguridad alimentaria: Lava bien las frutas y, en caso de duda, opta por las que tengan piel.

• Presupuesto: los precios en muchos destinos turísticos varían considerablemente según los mercados o las zonas, y las mejores ofertas suelen encontrarse en los puestos locales.

Desde los mercados más bulliciosos hasta los tranquilos rincones de los complejos turísticos rurales, las frutas de Asia invitan a adentrarse en un mundo de placeres sensoriales. Búscalas y saborea, ¡quizás encuentres tu próxima fruta favorita!

Consejo profesional: Si prueba frutas de vendedores ambulantes, asegúrese siempre de que no estén precortadas. Si lo desea, puede pedirles que las corten delante de usted.

¿Frutas asiáticas o frutas vietnamitas?

Merece la pena decirlo, porque mucha gente llega aquí buscando «frutas asiáticas» sin más: casi ninguna de estas diez es exclusiva de Vietnam. El durian es de Malasia e Indonesia, el mangostán también, el lichi es chino y la pitaya llegó de América Central. Las encontrará en Tailandia, Malasia o Filipinas igual que aquí.

Lo que sí cambia de un país a otro es cómo se comen. En Vietnam la fruta no es postre: se come a media mañana, se vende cortada en bolsa con sal y chile, y el pomelo aparece en ensalada con gambas y cacahuete antes que en un frutero. Esa es la diferencia real, y es la razón por la que una lista de «frutas asiáticas» no le sirve de mucho hasta que sabe dónde está comiendo.